广东粽子的做法和包法「包广东粽需准备的材料」

广东粽子的做法和包法

1、主料：西米500克，红豆沙适量

2、配料：细砂糖200克，食用油、粽叶适量

3、准备好所需食材。

4、将干粽叶剪去两端。

5、将干粽叶放在锅里加水后煮滚5分钟后捞出沥水。

6、将西米放进滤网里，用冷水冲洗片刻。

7、将西米放进大盆中，加适量白砂糖。

8、再加适量食用油。

9、将洗净的粽叶檫干水分，取两片叠放一起。

10、将左下的粽叶向右折叠90度。

11、再反过来像左折叠成三角形。

怎样包广东粽子

1、用两片粽子叶，做成一个兜，然后放点糯米

2、接着步骤1，铺一层绿豆，中间翻一个咸鸭蛋黄和五香肉，再铺上一层糯米

3、把前后两端的粽子叶上下往内折，然后再拿一片粽子叶把两边也包着，防止米漏出来

4、把包好的粽子，用绳绕5圈左右，绑紧

5、美味的粽子就这样包好啦，放锅里水煮三四小时就可以了。

6、广东粽子形状有金字塔形、条形、三角锥形等。

7、品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。

8、咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。

9、从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。

10、广东粽子是南方粽子的代表品种，不仅在端午节，在日常生活中广东人也时常会吃粽子的。

11、广东粽子的材料除了必备的粽叶和糯米、五花肉、绿豆外，还经常有用咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等也是其主要材料。

包广东粽需准备的材料

1、包粽子自然少不了的就是粽叶，而广东人则喜欢用芒叶来包粽子。

2、将芒叶清洗干净之后放在水里浸泡一下，让它变软，这样的话包粽子的时候就有一定的拉伸感，有一定的韧性，而且包的时候稍微用力或者拉伸也不容易破。

3、广东人比较喜欢吃咸的粽子，而咸的粽子里面一定要的就是五花肉。

4、所以准备肥瘦相间的五花肉，然后把它切片一下，撒上盐。

5、包粽子的时候，把肉放到当中，再用米盖好，这样做出来的肉就有咸香味以及它的油润感。

6、广东人最爱吃的粽子口味就是咸蛋黄瘦肉粽子，所以蛋黄一定是不能少的。

7、蛋黄都是选择的优质的鸭蛋，然后将其敲碎，放到专门的盒子里面，所以吃上去咸香可口，而且有的鸭蛋已经非常变得非常粉糯，咬上一口还会流油。

8、做粽子的关键就是糯米。

9、糯米可以选择品质好一点的，然后洗干净之后最好浸泡上2~3个小时，这样蒸出来的时候，更加容易熟，口感也更好。

10、广东人的粽子有一个特色，就是里面会有各种的豆类，而这些其实是没有硬性规定的，只要是自己喜欢吃的各种豆都可以放进去。

11、所以在广东人的粽子里面，可以吃到红豆，赤豆，黄豆，眉豆，绿豆等等，所以喜欢吃什么样的豆类都可以包到粽子里面。