过年吃什么?「春节的时候要吃什么啊」

过年吃什么?

1、北方人过年一定要吃饺子，饺子的形状像极了金元宝，寓意着招财进宝。

2、早春乍暖还寒，倍儿香的牛肉胡萝卜水饺，补充优质蛋白质和多种营养，厨房还少油烟。

3、【材料】面粉800克，面粉用凉水460克左右，牛肉500克，胡萝卜5根，大葱1根，鲜姜1块，蚝油30克，酱油适量，盐适量，芝麻香油30克，肉馅用凉水适量

4、----【制作过程】----

5、 面粉和凉水入盆中搅拌絮状揉成面团，揉好的面团收圆放盆里，盖上盖子饧至少30分钟再用，面团会滋润柔软；

6、 牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；

7、 打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；如果家中有人不吃葱姜，可以将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；

8、 加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；

9、 胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；

10、 饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮，包上馅料，大肚饺子就包好了，入锅中煮熟，开吃喽！吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油，更添风味。

春节的时候要吃什么啊

1、春节习俗一般吃：灶糖、做豆腐、炖猪肉、打糕蒸馍、吃馄饨、吃元宵。

2、灶糖：灶糖（关东糖）是一种麦芽糖又称麻糖，粘性很大，把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆形的就叫做“糖瓜”。

3、冬天把它放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

4、真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，其掂着虽然很重，但质料十分细腻。

5、做豆腐：民谚称：“腊月二十五，磨豆腐。

6、”一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。

7、民间传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

8、传说归传说，其实吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，(但有时人们也会买一大筐豆腐以吃其来充饥等)。

9、炖猪肉：俗话说“腊月二十六，杀猪割肉”或“二十六，割刀头”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。

10、将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

11、过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。