香菇木耳百合炖鸡的做法，蘑菇炖清汤鸡的家常做法

香菇木耳百合炖鸡的做法

1、干香菇 20朵

2、干木耳 2把

3、干百合 2把

4、葱姜蒜 足量

5、花椒 20粒

6、香菇木耳百合炖鸡的做法步骤

7、干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净，鸡洗净切块（温水洗，血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费，留用。

8、热锅冷油（约20克），放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香，把鸡油也放进去，稍微煸一下，不用等出油，放入鸡块，炒断生，加入香菇、木耳、百合（香菇水挤掉点）。

9、翻炒几下，加入5勺生抽（一勺6克，加了约30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐，随便点料酒，加1大碗水（300克），盖上锅盖，大火烧，5分钟开盖翻炒一下，如此反复烧到收汁，上锅，完毕。

茶树菇香菇木耳炖鸡汤的做法

1、香菇温水泡20分钟，木耳泡水20分钟，姜切片，葱切段。

2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。

3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。

4、放入香菇，木耳翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟，放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

蘑菇炖清汤鸡的家常做法

1、茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟

2、10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。

3、重新加入适量清水浸泡。

5、香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发

6、鸡肉洗干净，斩块，装碗里

7、锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用

8、生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。

9、将其一起装在碟子里

10、鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮

11、刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。