刀头肉是什么意思（刀头肉的来历及寓意）

刀头肉是什么意思

1、刀头肉就是宰杀牲口的时候，第一刀就叫刀头，是一种祭拜上苍和先祖的祭品。

2、在四川以及贵州等地，当有人离世时，亲人为了祭奠亡者，在举行悼念仪式的时候就将还没有煮熟的猪肉或者熏制的腊肉放在碗里。

3、还有一种说法就是在鄂西恩施土家族山寨，在“赶年”的时候会食用的一种土家肉，这种肉也被称为“刀头肉”。

刀头肉什么意思

年肉也叫刀头肉或大肉，长方形，每块长约5寸，重约半斤至1斤。

其制作过程是将肉切成长条块状，连皮带肉，肥肉多瘦肉少，用菜刀从有皮的一边中部切开，但下部的瘦肉却要紧紧相连，这种欲断不断的连肉大多在过年的时候才享用，取其谐音，就叫年肉了。

刀头肉的来历及寓意

1、刀头肉是猪的前夹心肉，它在猪的前胸位置，那的肉又嫩又好吃，所以叫刀头肉。

2、羌山人祭祖都在年三十这一天，从中午开始羌山人就会背上刀头肉去到每一座祖辈坟上开展祭祀活动，表达后人对祖辈的孝念。

3、祭祖也是一样背上猪头、猪尾表示一年有头有尾。

4、刀头肉是羌山人对祭祖肉的专门称呼，其意是指一头猪身上最好的肉；在过年时后人要把最好的肉祭献给祖辈，表示对祖辈的孝敬之心。